本格備長炭火焼鳥 えんま
広島市佐伯区三筋３丁目６―２３ さんビル１F
TEL（０８２）９２１―５４００
営業時間／午後５時〜午前１時（ラストオーダー午前０時半）
定休日／水曜日
P／３台
１５席（カウンター７、座敷８）
ホルモン「味わって」 落ち着く大衆的な店
一人でのれんをくぐる客、少し長めの滞在時間―。平地賢治店長は「大衆的な店」だと説明します。店内は広いわけではありませんが、焼き鳥へのこだわりで勝負しています。
焼き鳥は、火力の強い備長炭で外はぱりっと、中はジューシーに。「ありきたりかもしれないけど、それをこなしています」と控えめですが、「冷凍は絶対に使いません」ときっぱり。「新鮮な素材をなるべくその日のうちに」がモットーです。
一番人気のはさみは一本一〇〇円で、定番のかわは同じく八〇円。焼き鳥はすべて三本一皿で、税込み価格です。「ぜひ味わってほしい」と勧めるホルモン（一本一五〇円）は、とろけるような舌触りと太鼓判。コースメニューがないのは、「型にはめたくないから」。気軽に来店して気楽に食べてほしいとの思いからです。
ドリンクは、生ビール（三八〇円）、本格焼酎各種（三三〇円〜）など。特に目を引くのは、ウーロン茶やジュースが六〇円からと安価なこと。グラスも普通サイズです。「店を出てから飲む人、多いでしょう。それなら、店内で飲んでもらおうと思って」と店長。うれしい心配りですね。住宅地に店があり、家族連れも多いので、「子どものために」の気持ちもあるそうです。
寒さが増した今なら、冬季限定の鳥スープ（一五〇円）、湯豆腐（三五〇円）が狙いめ。外で凍えた体も温まって、ほっと一息つけるでしょう。
「入りにくい店名」という人もいるそうですが、「えんま」は「閻魔」じゃありませんよ。「縁間」や「宴間」と読むそうです。「もう一つの家、居場所として親しんでほしい」。落ち着けるという声も多い、隠れ家的な店です。
